ho mangiato un bel pò di cotechino con lenticchie durante queste feste...la tradizione vuole che si mangi allo scoccare della mezzanotte del 31, affinchè si abbia fortuna tutto l'anno...io ho esagerato un pò speriamo bene
Dylan
Anonimo - danilo
Unregistered | 18-11-2007 11:54:18
ore 11,30 proviamo....
Anonimo - cottura cotechino
Unregistered | 19-12-2007 19:39:41
per quanto tempo deve bollire un cotechino ?
si deve mettere sale nell'acqua che seve a cuocerlo
si deve immergere ia acqua fredde o gia'
calda ?
ciao grazie
Anonimo
Unregistered | 20-12-2007 01:48:42
1 - dipende dalle dimensioni, comunque almeno 1 ora e mezza 2 ore max --- alla fine va lasciato riposare nell'accqua calda almeno 10/15 minuti per riacquistare i succhi ... la cottura non deve essere violenta.
2 - Niente sale nell'acqua ... è già salato di suo
3 - acqua fredda, deve scaldarsi internamente x buttare fuori il grasso
...che dire del cotechino con le lenticchie....buonissimo ... e si dice che mangiato l'ultimo dell'anno porti fortuna ...ma siccome anche l'occhio vuole la sua parte come la pancia io abbino il tutto anche con un deliziosissimo e cremosissimo purè...
ciao Obretta; Che dire del cotechino?
non è proprio lui il portafortua,
anche sè dal suo sapore è una fortuna averlo in tavola, magari con un pochino di purè,
l'onore spetta allo zampone,
lo zampone appunto raffigura il corno della fortuna, con le lenticchie che
raffigurano, le monete. per questo l'usanza vuole che il primo cibo che si consuma all'anno nuovo sia questo.
C iao Ombretta alla prossima critica.
puma
Anonimo - lenticchie
Unregistered | 29-12-2007 20:27:47
non ho mai cucinato le lenticchie, spero che grazie avoi mi riescano bene
BUON ANNO A TUTTI
Renata
Anonimo - la lenticchia della fortuna
Unregistered | 29-12-2007 23:53:08
l'unico problema che potresti avere è soltanto un po' di gonfiore alla pancia ma, dopo qualche ...vento, tutto torna alla normalità come se fossero fagioli... Ti assicuro che la lenticchia è un alimento completo. Il cotechino un po' meno. Baci Paolo
Anonimo - tecnica cottura cotechino
Unregistered | 30-12-2007 00:16:38
mi è stata consigliata da cuoche esperte , la cottura in due tempi per cotechino fresco : una ora in una pentola in partenza in acqua fredda quindi trasferire in altra pentola piena di acqua calda pecuocere altra ora
questo per eliminare il più possibile il grasso... ciao
ciao Palmi.
Si bastano, per due motivi: primo perche è un cibo che viene consumato dopo un cenone
"e chi ci riesce è bravo, poi anche perche aumentano di volume considerevolmente.
buona giornata a tutti
sergio.
Anonimo - ciao
Unregistered | 31-12-2007 18:39:49
ora provo la ricetta e allo scoccare della mezzanotte le mangio ..............vi farò sapere..
Anonimo - il cotechino cofezionato
Unregistered | 23-01-2008 20:52:05
vorrei sapere il tempo di cottura grazie mi urge sono una cuoca improvisata
Ho seguito la ricetta e mi è venuta una mer.a.
Da rivedere i passaggi 7 e 8.
Forse però è solo colpa mia...NON HO ACCESO I NONNI!!
Un bacio a tutti.
E W la sigula
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Ricette per Feste 
speriamo bene 
ciao grazie
... e si dice che mangiato l'ultimo dell'anno porti fortuna 
iao Ombretta alla prossima critica.
, la cottura in due tempi per cotechino fresco : una ora in una pentola in partenza in acqua fredda 
quindi trasferire in altra pentola piena di acqua calda pecuocere altra ora
