Baccalà alla Napoletana

Dati

Difficoltà:
Vegetariana:	No
Per:	6 persone
Tempo di Preparazione:	50 minuti

Autore:	chiara
Data:	27 novembre 2006
Visite:	14150
Voto:

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Ingredienti

1 kg di baccalàa ammollato
500 gr di pomodori ciliegina
200 gr di olive nere
1 cucchiaio di capperi

Descrizione Una ricetta della tradizione napoletana per gustare una deliziosa portata di baccalà anche a Natale

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Preparazione

Sciacquate il baccalà, tagliatelo a pezzi, infarinatelo e friggetelo in abbondante olio bollente.
Lasciate riposare i pezzi di baccalà cotti su della carta assorbente.
Mettete in una casseruolo un filo d'olio d'oliva, aggiungete lo spicchio d'aglio, i pinoli, le olive, i capperi, i pomodori tagliati a metà.
Fate cuocere la salsina per qualche minuto.
Unite i pezzi di baccalà e mescolate bene su fuoco medio.
Aggiustate di sale e di pepe.
Servite con un trito di prezzemolo, e...

Buon Appetito!

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Anonimo - sapori "antichi"

Unregistered | 23-12-2007 18:49:04

Grazie mille. Questa versione di baccalà veniva cucinata da mio nonno (napoletano) quando ero piccola la vigilia di Natale. Ho acquistato il pesce e messo in ammollo. Domani un ricordo d'infanzia si realizzerà.

Anonimo

Unregistered | 13-11-2008 11:45:38

Garazie per la ricetta. E' come la faceva mia madre ma non sapevo la procedura in cucina. Io ho aggiunto al sughetto una acciuga sotto sale, dopo averla lavata e acini di uva sultanina rinvenutiin acqua tiepida.

Anonimo

Unregistered | 01-12-2008 19:39:06

e una ricetta buonissima