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Zuppa di Farro (2)

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Dati
Difficoltà: Bassa
Vegetariana: No
Per: 4 persone
Tempo di Preparazione: 20 minuti
Tempo di Cottura: 2 ore
 
Autore: monica
Data: 01 febbraio 2012
Visite: 348
Voto:
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Ingredienti
Descrizione In commercio si può trovare il farro decorticato, che non necessita di "stare a bagno" ma è già pronto all'uso.

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Preparazione
  1. Sciacquare il farro e lasciare a bagno per 8 ore.
  2. Soffriggere la pancetta tritata nell'olio con timo, aglio e la cipolla tagliata finemente.
  3. Una volta dorato il tutto togliere l'aglio ed aggiungere il pomodoro.
  4. Dopo qualche minuto aggiungere un litro di acqua e quando bolle aggiungere il farro e lasciare cuocere per 2ore.
  5. A fine cottura salare e pepare ed aggiungere basilico e prezzemolo tritati.
  6. Servire tiepida con olio crudo e formaggio.
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