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Zuppa di Barbabietole Rosse

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Difficoltà: Bassa
Vegetariana: Si
Per: 6 persone
Tempo di Preparazione: 25 minuti
Tempo di Cottura: 15 minuti
 
Autore: Fabrizio
Data: 30 maggio 2007
Visite: 4591
Voto:
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NascondiPreparazionePreparazione
  1. Sbuccia la cipolla e pela la carota.
  2. Affetta sottile la prima e taglia a rondelline la seconda.
  3. Sbuccia e taglia a piccoli pezzi la patata.
  4. Fai rosolare tutto in una casseruola con due cucchiai d'olio per 5 minuti.
  5. Aggiungi le barbabietole private della buccia e tagliate a julienne, il sale, le foglie d'alloro ed il concentrato di pomodoro.
  6. Mescola, fai insaporire per altri 10 minuti, quindi versa il brodo vegetale già caldo, porta ad ebollizione e prosegui fino a quando le verdure non saranno cotte.
  7. Servire accompagnando con un giro d'olio e pepe macinato al momento.
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