Cestino di Muffin ai Mirtilli

Ricetta per Cestino di Muffin ai Mirtilli

Dati

Difficoltà:
Vegetariana:	Si
Per:	25 muffin
Tempo di Preparazione:	20 minuti
Tempo di Cottura:	20 minuti

Autore:	Marianna
Data:	26 settembre 2006
Visite:	7899
Voto:

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Ingredienti

500 gr di farina per dolci
400 gr di mirtilli freschi
320 gr di zucchero
500 ml di latte
2 uova
1 scorza di limone
180 gr di burro
3 cucchiai di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale

Descrizione Una squisita idea regalo. Graditissima soprattutto dai bambini.

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Preparazione

Per evitare spiacevoli inconvenienti controllare la cottura dei muffin con uno stecchino. Quindi perforarli con lo stecchino e quando sono cotti lo stecchino deve uscire asciutto. Nel caso in cui si usino i mertilli surgelati, questi devono essere aggiunti all'impasto solo all'ultimo momento.

Riscaldare il forno a 180°.
Imburrare 25 stampi per muffin.
Lavare bene i mirtilli e metterli da parte.
Versare il burro in un pentolino e lasciarlo fondere a fuoco basso.
Non appena si è raffreddato lavorarli insieme alle uova e al latte con una frusta e tenere da parte.
Versare la farina setacciata in una terrina, aggiungere il lievito, il bicarbonato, il sale, lo zucchero e la scorza di limone grattuggiata.
Dopo aver amalgamato un po' aggiungere i mirtilli.
Unire quindi la crema con le uova e girare ancora con un cucchiaio di legno velocemente.
Quindi versare il composto negli stampini per muffin (stando attenti a non riempirli completamente).
Infornare per 15-20 min.
Quando sono cotti, cacciarli dal forno e lasciarli raffreddare negli stampi.
Quindi adagiarli in un cestino da regalare.