Omelette Francese

Dati

Difficoltà:
Vegetariana:	Si
Per:	4 persone
Tempo di Preparazione:	30 minuti

Autore:	Marianna
Data:	04 ottobre 2006
Visite:	24031
Voto:

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Ingredienti

8 uova
30 gr di burro
80 ml di acqua
q.b. di sale
q.b. di pepe

Descrizione L'Omelette Francese è una omelette rigirata su se stessa, che può essere farcita con ripieni a piacere.

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Preparazione

Per avere delle buone omelette bisogna utilizzare una padella antiaderente dal fondo spesso (che preferibilmente non venga adoperata per latri tipi di cottura). Inoltre è importante utilizzare pochissimo burro per la cottura.

Sbattere le uova intere con l'acqua, il sale e il pepe, aiutantosi con una forchetta.
A fuoco basso scaldare il burro in una padella e versarsi il composto di uova.
Lasciare che si cuocia una di secondi, poi sollevare i bordi con una spatola, affinche l'uovo ancora fluido possa scivolare sul fondo della padella per cuocersi.
A fine cottura essa deve risoltare dorata ma ancora un pochino liquida.
Prima di toglierla dalla padella girare l'omelette su un lato e poi rigirarla ancora su stessa.