Riccio

Dati

Difficoltà:
Vegetariana:	Si
Per:	5 persone
Tempo di Preparazione:	4 ore

Autore:	Marianna
Data:	02 novembre 2006
Visite:	14249
Voto:

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Ingredienti

1 confezione (330 gr di pan carrè
150 gr di burro
q.b. di zucchero a velo
3 tuorli d'uovo
30 gr di cioccolato
70 gr di pinoli
1 bicchiere di alchermes
1/2 bicchiere di rhum
1 bicchiere di acqua

Descrizione Ricetta per creare un simpatico "riccio" per allietare le feste dei vostri bambini.

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Preparazione

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Lavorarlo con una frusta elettrica fino a renderlo spumoso.
Incorporarvi 100gr. di zucchero a velo, poco alla volta.
Lavorare i tuorli d'uovo con il resto dello zucchero a velo.
Mescolare le due creme e conservare per mezz'ora in frigorifero.
Versare l'alchermes in una terrina insieme all'acqua e al rhum.
Togliere la crosta dalle fette di pan carrè ed immergerle nel liquido strizzandole subito.
Formare uno strato su un piatto ovale dando alle fatte di pan carrè la forma del piatto.
Spalmare lo strato di pane con la crema e ricoprire con un nuovo strato di pane.
Proseguire in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.
L'ultimo strato, sarà formato da crema ben livellata.
Rivestire con la crema anche la superficie laterale del dolce.
Infilare su tutta la superficie del dolce i pinoli in piedi, simulando gli aculei del riccio.
Fondere il cioccolato, rovesciarlo su un piatto freddo e mentre ancora un pò morbido ricavare gli occhi, la bocca e il naso del riccio.
Applicarli sulla crema e conservare il riccio in frigorifero per qualche ora.

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Anonimo - dolce riccio

Unregistered | 15-12-2007 18:35:23

prova ad usare fette di panettone in vece del pan carrè

bebina

Author | 12-11-2009 11:23:15

ma non ho capito: di zucchero a velo c'è una quantità precisa?
no perchè sull'elenco dice "q.b"..poi nel procedimento c'è scritto " 100 gr da lavorare col burro e il RESTO (?????) coi tuorli...