Ricetta per Tiramisù ai Pavesini

Dati

Difficoltà:
Vegetariana:	Si
Per:	svariate persone

Autore:	bebina
Data:	12 novembre 2008
Visite:	158553
Voto:

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Ingredienti

2 confezioni di pavesini
5 uova
5 cucchiai di zucchero
500 gr di mascarpone
200 ml di panna da montare
q.b. di caffè caldo
q.b. di cacao amaro in polvere o codette colorate
1 pizzico di sale

Descrizione ragazzi questo è davvero un tiramisù particolare: sia per il gusto che per gli ingredienti!
Con due confezioni intere di pavesini solitamente ci vengono circa due teglie rettangolari usa e getta (quelle da 8 porzioni cad), però tutto dipende da quanta crema mettete tra uno strato e l'altro e soprattutto da quanto sono grandi le uova(perchè da esse dipende il volume della crema!)!!!
spero vi piaccia!!

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Preparazione

Dividere i tuorli dagli albumi e metterli in 2 recipenti separati.
Sbattere i tuorli con lo zucchero.
A parte montare gli albumi a neve con un pizzico di sale (che serve a farli montare meglio).
Unire i due composti in un unico recipiente (che sia molto capiente) e continuare a sbattere con la frusta elettrica.
Aggiungere il mascarpone e continuare a sbattere.
A parte montare la panna e una volta pronta unirla al resto del composto e continuare a sbattere finchè non si sarà ben amalgamato il tutto.
Nel frattempo preparate il caffè: deve essere ben caldo.
Versatene un pò in un piatto fondo e diluite con acqua a vostro piacimento: più diluite meno se ne sentirà il gusto.
Qui vi inzupperete i pavesini uno alla volta.
Prendete dei contenitori (preferibilmente rettangolari) e iniziate a stratificare: mettete un leggero strato del composto sul fondo, inzuppate i pavesini passandoli velocemente nel caffè (altrimenti si sgretolano subito!) e metteteli sul primo strato di crema uno di fianco all'altro.
Finito il primo strato,mettete dinuovo la crema.
Continuate la stratificazione per almeno 3 strati totali per ogni teglia/recipiente.
Sullo strato finale di crema, spolverate o con cacao amaro o con le codette di zucchero colorate.
Fate riposare qualche ora in frigo prima di servire.

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bubettochef

Author | 24-02-2010 13:09:42

anche io lo faccio con i pavesini...li preferisco ai savoiardi...più "leggero" però ho altre due varianti che segnalerò come ricetta...spero possa apprezzarle...ciao

bebina

Author | 24-02-2010 13:41:12

beh che aspetti a scrivercele??????????

bubettochef

Author | 24-02-2010 13:51:18

lo farò presto...anicipazione...latte e rhum...

bebina

Author | 24-02-2010 13:52:46

allora aspettiamo ;-)

bebina - 92mila

Author | 19-03-2012 12:55:32

ho appena visto che questa mia ricetta è stata visitata più di 92mila volte!!! wowowowoowowowowow!!!!!..sono felicissima...!!!..ma mi piacerebbe leggere i commenti di chi la prova!

lella2

Author | 19-03-2012 17:45:19

anch'io la faccio con i pavesini ma non metto la chiara ,
ho provato la tua è piaciuta di più
è più leggera ,ora faccio sempre la tua ricetta
grazie ,le tue ricette sono veramente ottime c'è sempre da imparare