Tortelli Dolci Fritti

Dati

Difficoltà:
Vegetariana:	Si
Per:	4 persone
Tempo di Preparazione:	60 minuti
Tempo di Cottura:	15 minuti

Autore:	Anna Rosa
Data:	08 marzo 2011
Visite:	2136
Voto:

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Ingredienti

150 gr. di farina
q.b. di olio (di semi di girasole per friggere)
1/2 cucchiaino di sale
3 uova (intere)
2 cucchiai di zucchero
50 gr. di burro
q.b. di zucchero semolato (per guarnire)
250 cl. di acqua
1 bicchierino di Marsala

Descrizione Questa è la ricetta per preparare un dolce classico di Carnevale: i tortelli fritti. Sono molto gustosi, ricchi di calorie e rigorosamente fritti.

Buon Carnevale!!!!

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Preparazione

In alternativa puoi spolverizzare i tortelli con zucchero a velo, cannella in polvere o cacao dolce in polvere.

Metti in una casseruola l'acqua fredda ed accendi il fuoco.
Unisci il sale ed il burro.
Fai sciogliere il burro. Quindi togli dal fuoco ed aggiungi la farina in un sol colpo, mescolando.
Rimetti la pentola sul fuoco e continua a mescolare finchè l'impasto si staccherà da solo sia dal fondo che dai bordi della pentola. A questo punto raggruppalo a palla, spegni il fuoco e lascialo raffreddare.
Quando la pasta è fredda, inizia ad incorporare lo zucchero mescolando.
Una volta fatta questa operazione inizia ad incorporare le uova una alla volta non aggiungendone un secondo finchè il primo non sia stato assorbito.
Infine aggiungi il bicchierino di Marsala e fai incorporare anch'esso. Al termine della lavorazione l'impasto deve essere morbido e liscio e formare delle bolle.
Lascialo riposare una decina di minuti.
Quindi metti in una pentola per frittura l'olio di semi di girasole, fallo scaldare ed inizia a friggere.
Fai cadere nell'olio la pasta a palline più o meno grandi aiutandoti con un cucchiaio da minestra ed uno da caffè.
Man mano che i tortelli diventano gonfi e dorati, scolali con una schiumarola e mettili su carta assorbente da cucina per far perdere l'eccesso di unto.
Terminato di friggere, prendi un piatto da portata e sistemaci i tortelli a piramide, spolverizzali con zucchero semolato a piacere e poi servi in tavola.
Buon appetito!!!!!