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Cicerchiata

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Ingredienti

Descrizione Ricetta per cucinare un tipico dolce della tradizione molisana preparato principalmente nei periodi di Carnevale e di Natale. Dall'aspetto è un dolce molto simile agli struffoli napoletani.

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Preparazione

Setacciare la farina a fontana su un piano da lavoro.
Aprirvi al centro le uova, tenendo da parte 3 albumi che dovranno essere montati a neve fermissima.
Iniziare a lavorare l'impasto.
Aggiungere lo zucchero, le mandorle, l'olio di oliva e proseguire la lavorazione.
Quando l'impasto risulterà abbastanza omogeneo incorporare le chiare montate a neve ed un pizzico di sale.
Infine unire l'anice (o l'altro liquoe scelto).
Quando l'impasto è compatto tagliare delle fette e formare dei serpentelli; da questi ricavare dei trancetti tipo gnocchetti.
Riscaldare abbondante olio per friggere in una padella dai bordi alti.
Friggere questi gnocchetti pochi alla volta, sgocciolandoli su della carta assorbente.
Quando questi gnocchetti si saranno raffreddati disporli in un piatto da portata, in maniera circolare, per formare una ciambella o in dei pierrottini di carta per formare delle tortine.
Riscaldare il miele e quando è abbastanza liquido versarlo sugli gnocchetti.
Decorare a piacere con dei corallini di zucchero.

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I Commenti degli Utenti

Commenti

Manù	Author \| 28-01-2009 17:37:24

.....dall'aspetto è un dolce molto simile agli struffoli napoletani, ok!..... ma il gusto?

meglio?!

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