Arancini di Carnevale

Dati

Difficoltà:
Vegetariana:	No
Per:	10 persone
Tempo di Preparazione:	50 minuti
Tempo di Cottura:	30 minuti

Autore:	bassotti ornella
Data:	06 febbraio 2012
Visite:	1220
Voto:

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Ingredienti

500gr di farina
1 uovo (intero)
1 tuorlo (d'uovo)
50gr di burro
150 ml di latte
30 gr di lievito (di birra)
2 piccole di arance
1 limone
200 gr di zucchero

Descrizione

Questo tipo di castagnole sono tipiche marchigiane, chiamate anche (orecchiette per la loro forma)

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Preparazione

Noterete che durante la cottura un pò di zucchero esce e si caramella, questo va tolto perchè altrimenti si appiccica alle cstagnole. (io lo tolgo con una schiumarola)

In un piatto fondo grattuggiare le arance e il limone unire lo zucchero e amalgamare molto bene e lasciare riposare.
Sulla spianatoia mettere la farina, intiepidire il latte e farci sciogliere il lievito di birra, aggiungere il burro fuso e le uova amalgamare il tutto fino ad ottenere un bel'impasto morbido (da lavorare con il mattarello).
A questo punto stendiamo l'impasto in una sfoglia grande (o 2 piccole come preferite) dallo spessore di mezzo centimetro circa.
Stesa la sfoglia ricoprire la superficie con il composto di zucchero, arance e limone pressandolo con le mani, lasciando 1 cm di bordo.
Adesso arrotolare da entrambi le parti verso il centro (come per le tagliatelle) saldare le parti con un pò di latte per evitare che si aprono durante la cottura.
Quindi tagliare il filoncino a fette laghe circa 2 cm e friggere come le normali castagnole.