Biscotti Saporiti

Dati

Difficoltà:
Vegetariana:	Si
Per:	5-6 persone
Tempo di Preparazione:	50 minuti
Tempo di Cottura:	15 minuti

Autore:	Marianna
Data:	20 maggio 2009
Visite:	3196
Voto:

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Ingredienti

250 gr di farina
150 gr di zucchero
2 uova
70 gr di ciliegine candite
80 gr di albicocche candite
3 cubetti di cioccolato fondente
150 gr di mandorle
28 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
a piacere di liquore aromatico
per guarnire di zucchero a velo

Descrizione

Ricetta per cucinare dei deliziosissimi biscotti ricchi di cioccolato, mandorle, ciliegine candite e albicocche candite! Sono davvero gustosi per accompagnare un te in compagnia.

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Preparazione

Tritare grossolanamente il cioccolato fondente, le mandorle, le ciliegie e le albicocche candite.
Montare a neve durissima gli albumi.
Sbattere un po' i tuorli.
Unire i tuorli agli albumi amalgamando il composto delicatamente dal basso verso l'alto (per evitare che si smontino).
Quando si è ottenuto un composto di uova dal colore uniforme aggiungere lo zucchero ed amalgamare sempre dal basso verso l'alto.
Non appena lo zucchero si sarà ben unito all'impasto aggiungerle le mandorle tritate (amalgamare ogni nuovo ingrediente sempre dal basso verso l'alto).
Quando le mandorle sono ben inporporate all'impasto aggiungere la frutta candita ed infine il cioccolato.
Se si gradisce unire 1/2 bicchierino (o anche meno) di liquore aromatico (io ho utilizzato lo Strega).
Solo in ultimo unire, poca alla volta, la farina setacciata insieme al lievito.
Questa operazione richiederà un po' di tempo, l'impasto risulterà abbastanza duro ed appiccicoso; per questo è importante unire gradatamente la farina.
Quando l'impasto sarà ben amalgamato unire il burro fuso raffreddato.
A questo punto rivestire con della carta da forno una teglia e preriscaldare il forno a 180°.
Stendere l'impasto formando due tronchetti (come quando si fanno i cantucci) abbastanza distanziati tra loro.
Siccome l'impasto è piuttosto duro ed appiccicoso aiutarsi con un cucchiaio e... con le mani...
Infornare per 15-20 minuti.
Sfornare e far intiepidire.
Appena i tronchetti si sarano intiepiditi tagliari a rombi.
Quindi lasciar raffreddare i biscotti completamente.
Prima di servirli impiattarli e spolverarli con dello zucchero a velo.