Nocino

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Descrizione Una ricetta lunga ma che da grande soddisfazione. Un'ottima idea regalo o un pensierino da dediare a se stessi.

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Preparazione

Il nocino può essere bevuto subito, ma il suo sapore migliora se lo si lascia invecchiare per un anno.

Lavare le noci con il loro mallo, tagliarlo e dividerlo in 4 o 6 parti.
Mettere i malli di noce in in vaso ermetico, insieme all'alcol e metà dei chiodi di garofano e della cannella.
Tenere per tutto il giorno il vaso esposto al sole e portarlo in casa la sera, ripetere queste operazioni per 40 giorni, ricordandosi di agitare il contenuto di tanto in tanto.
Trascorso questi giorni scolare gli ingredienti, frullarli e riunurli all'alcol.
Preparare uno sciroppo mettendo il vino rosso in un pentolino insieme allo zucchero, i chiodi garofano e la cannella rimasti.
Mettere il pentolino sul fuoco e portarlo a bollore, far sbollentare lo sciroppo per circa 5 minuti.
Aspettare che lo sciroppo si raffreddi, quindi unirlo all'infuso di alcol, risigillare il contenitore e lasciare riposare per altri 10 giorni.
Trascorso questo ulteriore tempo filtrare il liquore con un telo e versarlo nelle bottiglie.