La Pasta Frolla Senza Problemi
di eugenia ()
Molte volte la pasta frolla o viene troppo dura o si spezza durante la preparazione. Ecco come fare:
L'impasto bisogna che non si riscaldi troppo, ecco perchè è bene che lo si lavori poco e che si tenga vicino un contenitore con acqua e ghiaccio, dove si possa velocemente raffreddare le mani durante l'impasto. Poi è utile far riposare la pasta prima di stenderla per circa 1 ora in frigorifero, e quindi stenderla con un mattarello tenuto in freezer per 20 minuti.
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300 g.di farina, un uovo
mezza bustina di lievito, essenza di rum
buccia di limone e d’arancio grattugiato
pr ocedimento
Imp astare lo zucchero con il burro, gli aromi e il lievito,
nel minor tempo possibile”,
Fare una fontana con la farina, aggiungere l’impasto di burro zucchero,unire l’uovo, amalgamare tutto, con la stessa tecnica di prima,
Imburrare una teglia da forno, stendere con il matterello
un foglio rotondo, di pasta alto un centimetro o un centimetro e mezzo, foderare la teglia, spalmare con un poco di marmellata (uno strato leggero) e infornare a 180°C. per 25 minuti.
Se si dovesse colorare troppo, abbassare il termostato a 160 C.
per finire la cottura. Raffreddare; togliere la torta dallo stampo, decorare con della frutta fresca e glassare con la gelatina di frutta.
questa è la frolla dei pasticceri
aug uri sergio.
500g farina
250g burro
200g zucchero
1 uovo intero
2 tuorli
pochiss imo lievito
1 pizzico di sale
scorza grattuggiata di 1 limone intero
prova re per credere...
ma 400gr. di burro non sono una esagerazione?
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