La Pasta Frolla Senza Problemi

Ieri sera ho fatto la pasta frolla, ho disposto la farina e lo zucchero a fontana ho messo le uova al centro e poi il burro e mezzo cucchiaio di bicarbonato.Sic come non riuscivo ad amalgamare il tutto ho aggiunto burro in abbondanza, alla fine i biscotti se così si possono chiamare erano simili a delle cotolette alla milanese, in quanto col calore del forno si scioglievano e diventavano bassi e larghi.
Ovviam ente buttati, qual è stato l'errore? il quantitativo spropositato di burro? Inoltre volevo sapere come potevo bagnare l'impasto per riuscire ad amalgamare il tutto?Grazie 1000 :)

io ultimamente taglio il burro, il piu freddo possibile, a fiammifero poi lo mischio con la farina con le punta delle dita (non deve mai riscaldare troppo), poi metto farina e burro a fontana e aggiungo gli altri ingredienti.

buona fortuna

ho visto che 6 pratica di pasta frolla posso chiederti una cosa? come fai a fare le strisce sopra la crostata essendo la pasta così friabile? e poi cuoci la crostata con le strisce sopra o le strisce le cuoci a parte e poi le metti sopra come fa una mia amica?? ti ringrazio molto se trovi tempo per rispondermi!!!c iao

...ciao a tutti...avete provato ad usare la margarina...il tipo morbido...tipo vallè?...da meno problemi in fase di amalgama.....ci aooo :wink:

100 g.di zucchero, 200 g.di burro
300 g.di farina, un uovo
mezza bustina di lievito, essenza di rum
buccia di limone e d’arancio grattugiato
pr ocedimento
Imp astare lo zucchero con il burro, gli aromi e il lievito,
nel minor tempo possibile”,
Fare una fontana con la farina, aggiungere l’impasto di burro zucchero,unire l’uovo, amalgamare tutto, con la stessa tecnica di prima,
Imburrare una teglia da forno, stendere con il matterello
un foglio rotondo, di pasta alto un centimetro o un centimetro e mezzo, foderare la teglia, spalmare con un poco di marmellata (uno strato leggero) e infornare a 180°C. per 25 minuti.
Se si dovesse colorare troppo, abbassare il termostato a 160 C.
per finire la cottura. Raffreddare; togliere la torta dallo stampo, decorare con della frutta fresca e glassare con la gelatina di frutta.

ciao anonimo dei biscotti osceni, la causa è il burro in quantità industriale, che con il caldo si è sciolto.
Si possono mangiare ugualmente
l'a spetto non sarà perfetto ma
il sapore non cambia,
prova a farli come dice il puma
e aggiungi un pochino di arancia e limone grattugiati, Auguri per la prossima frolla

LA PASTA FROLLA E' MOLTO FRIABILE ED ALLORA PER GUARNIRE LA CROSTATA IO TENGO DA PARTE UN PO DI PASTA ALLA QUALE AGGIUNGO GIUSTO UN'IDEA DI FARINA IN PIU'NE RICAVO DELLE STRISCE CHE POI STENDO SULLA MARMELLATA E POI TUTTO IN FORNO..

salve a tutti, volevo sapere se faccio dei danni se preparo la frolla oggi e la tengo in frigo fino a domani...
graz ie e tutti,fede.

ciao..ho provato a fare una torta di pere e mandorle con una base di pasta frolla ma quest'ultima mi scendeva dai bordi..ossia ho foderato lo stampo e la parte di impasto diciamo cosi, in verticale mi colava a picco!! perchè??
grazi e
ale

vorrei la ricetta giusta grazie

100 g.di zucchero, 200 g.di burro
300 g.di farina, un uovo
mezza bustina di lievito, essenza di rum
buccia di limone e d’arancio grattugiato
pr ocedimento
Imp astare lo zucchero con il burro, gli aromi e il lievito,
nel minor tempo possibile”,
Fare una fontana con la farina, aggiungere l’impasto di burro zucchero,unire l’uovo, amalgamare tutto, con la stessa tecnica di prima,
Imburrare una teglia da forno, stendere con il matterello
un foglio rotondo, di pasta alto un centimetro o un centimetro e mezzo, foderare la teglia, spalmare con un poco di marmellata (uno strato leggero) e infornare a 180°C. per 25 minuti.
Se si dovesse colorare troppo, abbassare il termostato a 160 C.
per finire la cottura. Raffreddare; togliere la torta dallo stampo, decorare con della frutta fresca e glassare con la gelatina di frutta.
questa è la frolla dei pasticceri
aug uri sergio.

ho provato molte ricette per la pasta frolla e secondo me la migliore è questa:
500g farina
250g burro
200g zucchero
1 uovo intero
2 tuorli
pochiss imo lievito
1 pizzico di sale
scorza grattuggiata di 1 limone intero

prova re per credere...

:wink: io lo faccio ammorbidire a temperatura ambiente, e poi si lavora benissimo :!:

anche io dopo averla fatta la metto in frigo ok battista

Anche mia mamma sta facendo la pasta frolla ma ha alcuni problemi nel stenderela

ci sono alcuni consigli che ho apprezato perche mi erano sconosciuti grazie

[quote=Anonimo]
ma 400gr. di burro non sono una esagerazione?