La Pasta Frolla Senza Problemi

di eugenia (26-Jul-2007)

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Molte volte la pasta frolla o viene troppo dura o si spezza durante la preparazione. Ecco come fare:

L'impasto bisogna che non si riscaldi troppo, ecco perchè è bene che lo si lavori poco e che si tenga vicino un contenitore con acqua e ghiaccio, dove si possa velocemente raffreddare le mani durante l'impasto. Poi è utile far riposare la pasta prima di stenderla per circa 1 ora in frigorifero, e quindi stenderla con un mattarello tenuto in freezer per 20 minuti.

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Commenti

0#21pasta frolla — xxfataxx2008-06-23 11:23

lavorando in una pasticceria faccio la pasta frolla in questo modo ed e molto buona anche se deve stare in frigo un giorno.675gr di burro,312gr di zucchero, 987gr di farina.bisogna far montare lo zucchero con il burro con il battitore e poi a mano mischiarci la farina.

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0#22frolla x Maria crostata — Anonimo2008-06-23 11:45

100 g.di zucchero, 200 g.di burro
300 g.di farina, un uovo
mezza bustina di lievito, essenza di rum
buccia di limone e d’arancio grattugiato
procedimento
Impastare lo zucchero con il burro, gli aromi e il lievito,
nel minor tempo possibile”,
Fare una fontana con la farina, aggiungere l’impasto di burro zucchero,unire l’uovo, amalgamare tutto, con la stessa tecnica di prima,
Imburrare una teglia da forno, stendere con il matterello
un foglio rotondo, di pasta alto un centimetro o un centimetro e mezzo, foderare la teglia, spalmare con un poco di marmellata (uno strato leggero) e infornare a 180°C. per 25 minuti.
Se si dovesse colorare troppo, abbassare il termostato a 160 C.
per finire la cottura. Raffreddare; togliere la torta dallo stampo, decorare con della frutta fresca e glassare con la gelatina di frutta.
questa è la frolla dei pasticceri
auguri sergio.

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-1#23pasta frolla — Anonimo2008-08-27 19:17

e lo stesso tipo che faccio anche io

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-3#24RE: La Pasta Frolla Senza Problemi — Anonimo2008-09-17 16:59

ho provato molte ricette per la pasta frolla e secondo me la migliore è questa:
500g farina
250g burro
200g zucchero
1 uovo intero
2 tuorli
pochissimo lievito
1 pizzico di sale
scorza grattuggiata di 1 limone intero

provare per credere...

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+1#25pasta frolla — Anonimo2008-10-01 20:51

scusate ma il burro per la pasta frolla bisogna farlo sciogliere in una padella sul gas?

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