Cruditè in Pinzimonio

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Ricetta per Cruditè in Pinzimonio
 
NascondiDataDati
Difficoltà: Bassa
Vegetariana: Si
Per: 4 persone
Tempo di Preparazione: 40 minuti
 
Autore: Marianna
Data: 13 novembre 2006
Visite: 19450
Voto:
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NascondiDescrizioneDescrizione Il Cruditè in Pinzimonio è una ricetta (per un contorno o un antipasto) a base di verdure crude, che vengono mangiate immerse in una salsina servita a parte per ogni commesale.


NascondiPreparazionePreparazione
La scelta delle verdure da utilizzare è molto libera. Può essere variata e seconda dei gusti e delle scelte che la stagione offre.
Per la Salsa.
  1. Tagliare la cipolla finemente.
  2. Mescolare il succo di limone con l'olio, il sale, il pepe e la senape.
  3. Sbattere tutto energicamente con una forchetta.
  4. Quando la salsina è cremosa aggiungere la cipolla e mescolare bene.
  5. Versare la salsina in delle tazzine (una per ogni commensale).

  1. Scaldare il cavolfiore e, a parte, i broccoli.
  2. Scolarli al dente e tagliarli a pezzetti.
  3. Lavare l'insalata e rivestire ogni piatto con delle foglie di insalata.
  4. Mondare le carote e tagliarle a striscioline, distribuendole sull'insalata tra i vari piatti.
  5. Tagliare a metà il peperone privandolo dei semi.
  6. Tagliare ogni parte a listarelle sottili e disporle in ogni piatto.
  7. Pulire i gambi di sedano lavandoli accuratamente.
  8. Se sono troppo grandi tagliarli a metà e disporli nei piatti.
  9. Aggiungere nei piatti i broccoletti ed il cavolfiore.
  10. Infine le cipolline bianche.
  11. Guarine i paitti con l'avocado tagliato a fettine.
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