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| Ci sono 39 voci nel glossario. |
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| Cacao |  Il cacao è una polvere di colore bruno-rossiccio, viene ricavata
dalla pianta del cacao (Theobroma Cacao) che è originaria dell'America meridionale, in particolare del Venezuela;
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Cacao in Polvere
Autore: Marianna |  Il Cacao in Polvere è un prodotto delle fave di cacao. Il caco è un
alimento energetico, ed ha un'azione stimolante sul sistema nervoso e
sull'appetito. Il cacao in polvere lo si può trovare dolce o amaro.
CALORIE: 100 gr di cacao amaro in polvere -> 443 kcal.
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| Cachi |
 I Cachi (o Loti) sono un frutto dal colore arancio intenso che possono essere mangiati quando sono ben maturi, in questo caso il loro sapore è dolce, mentre quando sono ancora acerbi hanno un sapore molto agre che punge la lingua. I cachi sono ricchi di zucchero, potassio, be...LEGGI TUTTO |
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Caffè
Autore: Marianna |  Il Caffè è una bevanda ottenuta dalla macinazione dei chicchi di caffè tostati.
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Caglio
Autore: Manù |
Il Caglio è utilizzato per far coagulare il latte. E' una sostanza acida che si ricava dal latte di ovini e bovini. Il caglio (o presame) è una sostanza composta da vari tipi di proteasi in grado di scindere la caseina, proteina presente nel latte, e di provocare quindi la coagulazione della massa proteica non più solubile nell'acqua, maggior costituente del latte, che precipita sul fondo a formare la cagliata, poi raccolta e lavorata per dare il formaggi...LEGGI TUTTO |
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| Calendula |
 La Calendula o fiorrancio, appartenente alla
famiglia delle Composite, è una pianta erbacea annuale, biennale o
perennante, con fusticini eretti o ascendenti, alti fino a 50 cm. Le
foglie, intere o sinuato-dentate ai margini, sono obovato-spatolate. I
capolini, larghi 3-5 c...LEGGI TUTTO |
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| Camomilla |
 La camomilla è una pianta aromatica, un'erbacea poliennale con fiori bianchi di 2-3 cm di diametro. Proprio i capolini dei fiori vengono utilizzati per la preparazione di un infuso, molto apprezzato per le sue qualità di blando sedativo. Per avere il risultato miglior...LEGGI TUTTO |
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Cannella
Autore: Marianna |
 La Cannella è una pianta asoperata come spezia in cucina. La si ricava dal fusto della pianta. Si può presentare sotto forma di "tronchetto" o di polvere.
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| Cardarelle |
 La cardarella è un fungo saprofita-parassita. Molto diffuso specialmente al sud, si trova ai margini delle strade, nei
luoghi incolti in estate-autunno. Viene coltivato, specie nel sud-Italia, in tunnel
riscaldati o meno. La carne è biancastra, priva di odore e sapore particolari...LEGGI TUTTO |
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Cardo
Autore: PsIcOfEdE |
Il cardo è una verdura invernale di aspetto simile al sedano, ma della famiglia dei carciofi. I cardi, per essere commestibili, devono essere bianchi (quindi se presenti parti verdi, andranno eliminate), perchè altrimenti sono troppo duri e amari per essere consumati. Spesso, per c...LEGGI TUTTO |
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Glossario 
