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| Mapo |  Il Mapo è un ibrido con caratteristiche intermedie tra il
mandarancio (Citrus reticulata) e il pompelmo (Citrus paradisi). Il più conosciuto è il Mapo, incrocio tra mandarino "Avana"
e pompelmo "Duncan", molto precoce. La polpa, giallo-arancio uniforme, ha un sapore gradevolm...LEGGI TUTTO |
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Margarina
Autore: Marianna |  La Margarina è un prodotto a base di grassi vegetali, essa è un surrogato del burro. CALORIE: 100 gr di margarina -> 760 kcal.
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| Mascarpone |
 Il mascarpone è un formaggio fresco ricavato dalla lavorazione di crema di latte (o panna). Il nome deriva dal termine dialettale lombardo mascherpa o mascarpia, che indica la ricotta o la crema di latte.
Le origini precise di questo derivato del latte non sono note, ma ...LEGGI TUTTO |
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Melanzane
Autore: Marianna |  La Melanzana è un frucco la cui pianta è largamante coltivata. La
melanzana cruda ha un gusto sgradevole e, a causa della presenza della
solanina, è anche tossica, quindi viene consumata solo cotta. CALORIE:
100 gr di melanzana -> 15 kcal.
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Melassa
Autore: Marianna |  La melassa è un liquido scuro che si ricava dalla cristallizzazione
dello zucchero. Essa è simile al miele, e viene utilizzata in
tutte le ricette che richiedono lo zucchero, donando inoltre ai
preparati un
delicato colore ambrato.
La melassa è l'estratto dello zucchero meno calorico.
CALORIE: 100 gr di mela...LEGGI TUTTO |
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Mezzaluna
Autore: Manù |
 La Mezzaluna è un utensile da taglio formato da una o più lame curve, taglienti sul lato convesso, di lunghezza variabile, generalmente in acciaio inossidabile. È fornita di due manici tondi (di legno o di plastica), posti alle estremità della lama. Si adoper...LEGGI TUTTO |
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| Miele |
 Il Miele è un alimento che viene prodotto dalle api, nello specifico lo si ricava dalla melata e dal nettare. Il miele viene spesso utilizzato come surrogato del più comune zucchero, ed è elogiato per le sue numerose proprietà benefiche.
A seconda della flora di provenienza i var...LEGGI TUTTO |
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| Mirin |
 Il Mirin è una sorta di sakè dolce giapponese da cucina. La materia
prima è il riso glutinoso cotto a vapore e il liquore di riso. E'
indispensabile alla cucina giapponese; per esempio, i cibi cotti, il
brodo per la soba e la salsa per l'anguilla arrosta.
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| Mirtilli |
Il Mirtillo, è una pianta spontanea nell'emisfero boreale, appartiene alla
Famiglia delle Ericaceae.
Le varietà di mirtillo nero oggi coltivate sono soprattutto quelle
derivate dal mirtillo gigante e dal cranberry. Il mirtillo vegeta bene nei terreni acidi (pH 5-5,5), privi di cal...LEGGI TUTTO |
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| Monterey Jack |
 Il Monterey Jack è un tipo di formaggio semi duro, che può essere utilizzato solo o servito (nella maggir parte dei caso tagliato a julienne) nelle insalate, come la Caesar Salad. CALORIE: 100 gr di monterey jack -> 171 kcal.
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