 L'alga Nori o Porphyra tenera o Porphyra yezoensis, appartiene alla classe delle rodoficee.È un'alga rossa che cresce in insenature riparate vicino alla costa. Tra le verdure di mare è una delle fonti più ricche di proteine e contiene tra l'altro anche vitamina C e B in gran quantità ed è ricca anche di vitamina A tanto quanto le carote.Ha la proprietà di ridurre il tasso di colesterolo nel sangue, contribuendo a sciogliere ed eliminare i depositi di grassi, è salutare per chi consuma molti latticini e zuccheri.
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