Ricette di Cucina

Visto che ultimamente il forum si è spento un pò, visto che mi sto annoiando, visto che sono finalmente riuscita a trovare il tempo per rimettermi ai fornelli e sbizzarrirmi, ho deciso di inserire questo post per condividere con voi splendidi utenti del sito una ricetta che ho provato l'altro ieri, tratta da uno dei libri di Gordon Ramsay (a chi non sa chi sia Gordon Ramsay consiglio un corso accelerato tramite il canale del digitale terrestre Real Time sul 31!)

La ricetta è....

POMODORI RIPIENI DI COUS COUS

e fa parte della raccolta di ricette di CUCINA SANA del Maestro Gordon Ramsay!

Gli ingredienti x 3 persone sono:

100g di cous cous
zafferano
sale
pepe
125ml di acqua bollente
3 o 4 pomodori da insalata (dipende dalla grandezza)
1 cipollotto o scalogno
una manciata di menta fresca
succo di mezzo limone
30g di pinoli
30g di uvetta sultanina
2 cucchiai d'olio evo

Procedimento:
Mettete il cous cous in una ciotola con dello zafferano, sale e pepe e i 125 ml di acqua bollente,poi coprite la ciotola e lasciate riposare.
Intanto preparate i pomodori: togliete le calotte, svuotateli di semi e polpa con l'aiuto di coltello e cucchiaio e raccogliete polpa e semi in una ciotola.
Tritate finemente cipollotto e menta e aggiungeteli alla polpa che avrete sminuzzato. Aggiungeteci anche il succo di mezzo limone, 30 gr di pinoli, 30 gr di uvetta sultanina e 2 cucchiai di olio evo e mescolate bene.
Infine sgranate il cous cous con una forchetta e unitelo al composto con la polpa dei pomodori.
Riempite i pomodori scavati e copriteli con le loro calotte.
E ora via di forno a 180 gradi x circa una ventina di minuti!

Et voilà! Un piatto leggero e anche estivo se vogliamo....sì, lo so che usare il forno d'estate è una scocciatura, ma la menta e il limone danno a questo piatto un gusto freschissimo e perfetto per le calde sere estive, e inoltre vi assicuro che sono buoni anche freddi! E poi come resistere a una ricetta di Gordon?!

Vi mando la foto del risultato, spero si veda!
E voi avete già sperimentato qualche ricetta di questo famoso chef?

Mmmmmmmmmmmmmmmmmm sembrano deliziosiiiiiiiii

ke carini cice!!!mi sembra anke un bel piatto da gustare le sere d'estate in giardino quando ormai l'afa del giorno è completamente passata e resta solo la voglia di rilassarsi e godersi la serata....vabbè sogno hihihi forse pure troppo ahahahah.
cmq...mi piacciono perchè mi ricordano i sombreri dei messicani....ben fatto!!!

Ciao ragazzi!
Questo weekend mi sono dedicata alla cucina e, visto che avevo a casa il mio fidanzato a pranzo e cena, e visto che alcuni di voi sanno quanto siano difficili i suoi gusti, ho deciso di cimentarmi in un'altra delle ricette dello chef Gordon Ramsay (ormai ho scoperto questo libro e nessuno mi ferma più!!!! )
Ho preparato infatti:

GLI HAMBURGER ALLA GORDON RAMSAY

Gli ingredienti x 3 hamburger sono:

300g di carne macinata
1 tuorlo d'uovo
mezza cipolla rossa finemente tritata
1 cucchiaio di pomodori secchi tritati
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di salsa Worcester
3 cucchiaini di ketchup
sale e pepe qb


Procedimento:
Tritare la cipolla, unirla alla carne insieme ai pomodori secchi, l’uovo,la salsa Worcester, il ketchup, la senape sale e pepe.
Amalgamare bene il tutto con le mani e formare 3 hamburger non troppo alti (se li fate troppo alti rischiate che rimangano crudi all’interno.)
Cuocere su una padella a griglia, girandoli a metà cottura.

Io li ho accompagnati con una insalata di pomodori.
Sono molto molto buoni anche se non proprio leggerissimi!

...mmm da quando ti sei convertita alla carne macinata te???nè??eh?=????

Bex gli hamburger se li è sbafati tutti Luca!
Sai bene che io e la carne macinata non andiamo d'accordo, ma sai anche che non è facile trovare qualcosa da far mangiare a quell'uomo!!!! Mi sono dovuta ingegnare!

Bex gli hamburger se li è sbafati tutti Luca!
Sai bene che io e la carne macinata non andiamo d'accordo, ma sai anche che non è facile trovare qualcosa da far mangiare a quell'uomo!!!! Mi sono dovuta ingegnare!

..e te che hai mangiato?..potevi fare degli hamb di ceci

puah! Ok che non mangio la carne tritata ma gli hamburger di ceci mi sanno di una roba malaticcia!!!!

Io ho mangiato la maggggica insalata di orzo, esperimento del weekend ben riuscito, devo dire! Ho inserito la ricetta dovrebbero pubblicarla a giorni!

..allora aspettiamo altre ricette di gordon..aspè..ma tu che sai l'inglese..puoi leggerti anche le ricette originali degli altri libri nn tradotti e mai pubblicati in italy!!! yeahhhhhhhhhhhhhhhhhhh!!!!

Hai ragione ma per ora ho trovato questo in italiano e....perchè complicarsi la vita!?
Ma non mancherò di sperimentare qualcos'altro e di farvelo sapere!

Nessuno di voi sta seguendo il programma, 100 ricette dal successo assicurato in onda su real time ?
nessuno è riuscito a copiarle ? Ho trovato il programma interessantissimo ma non riesco a trovare le varie puntate tramite internet.

ciao Belfagor. Io lo seguo sempre alla domenica mattina e mi piace un sacco. Qualche ricettina me la sto segnando, diciamo quelle più affabili perchè spesso fa anche piatti che non mangerei mai (tipo quelle zuppe super-ricche che mi fanno un pò paura!)se ti interessa te ne posso mandare qualcuna! fammi sapere!

ciaoooo!

Molto volentieri,te ne sarei grato.

Belfagor, ecco una delle ricette di Gordon che proverò a breve:

PETTO DI POLLO AL FORNO

Ingredienti:
petto di pollo a fette
uova
farina
pan grattato
olio
cipolla rossa
pomodorini
basilico
mozzarella
formaggio grana
sale
pepe

Impanare le cotolette di pollo nella maniera tradizionale, quindi immergerle nelle uova sbattute, successivamente nella farina, poi uova, poi pan grattato.
Friggere in padella con dell'olio e disporre su della carta assorbente x asciugare l'olio in eccesso.
Far soffriggere in una padella con dell'olio la cipolla sminuzzata.
Aggiungere al soffritto i pomodorini tagliati a fettine, basilico, sale e pepe. Si può utilizzare anche qualche spezia particolare, piccante come quelle predilette da Gordon Ramsey.
Versare poi il soffritto ottenuto sopra le cotolette, posizionate all’interno di una teglia ricoperta con della carta da forno.
Coprire poi il tutto con mozzarella e scaglie di grana,
Infornare a 200 gradi per dieci-quindici minuti.


Se la provi fammi sapere che sono curiosa!!!

Te ne scrivo un'altra: questa l'ho provata perchè stra-adoro l'abbinamento mele e cannella. (anzi adoro le spezie in generale, ecco perchè amo la cucina di Gordon Ramsey). Comunque ti assicuro che è strepitosa!

TORTA DI MELE SPEZIATA

Ingredienti:

zucchero di canna
mele
zucchero semolato
succo di limone
farina integrale
lievito per dolci
bicarbonato di sodio
sale
burro
chiodi di garofano in polvere
cannella in polvere
zenzero in polvere
noce moscata grattugiata
acqua
uova
olio di oliva
marmellata di albicocche


Pelare, pulire e affettare 3/4 delle mele e collocarle in una pentola insieme a burro e zucchero di canna.
Cuocere il composto per una decina di minuti dopodichè far raffreddare del tutto.
Affettate sottilmente le mele rimaste e metterle in una scodella con succo di limone e acqua fredda.
In una terrina mescolare insieme farina, lievito, bicarbonato, sale, zucchero e spezie.
Aggiungere poi uovo sbattuto, olio e le mele cotte, amalgamando il tutto.
Imburrare uno stampo, rovesciare il composto nello stampo e livellarlo.
Infornare per trenta minuti a 170 gradi.
Una volta tolta la torta dal forno, inserire sulla parte superiore le fettine di mele e spennellare il tutto con il succo di limone.
Ancora trenta minuti di forno, dopodichè sfornare e spennellare con marmellata di albicocche (previamente scaldata) in cima e ai lati della torta.

Grazie mille, perfetto , se questo fine settimana il lavoro mi lascerà un pò di tempo, andro a fare la spesa e le proverò sicuramente, per il momento stampato il tutto e messo in giacca la ricetta....

cicettina grazie ho stampato anche io la ricetta della torta di mele..ti farò sapere e ricambio con la mia crostata di mele anche questa per amanti delle spezie

far cuocere 3-4 mele (io uso quelle annurche)tagliate a pezzetti con acqua, 2 cucchiai zucchero di canna e scorza limone finchè non saranno sfaldate quasi a purea; aggiungere cannella e chiodo di garofano in polvere, uvetta e pinoli
far saltare in padella 3-4 mele a fettine con una noce di burro e qualche cucchiaio di zucchero di canna (deve formarsi quasi un caramello liquido); aggiungere anche qui cannella garofano uvetta e pinoli

foderare uno stampo con pasta frolla (300 g farina, 125g burro, 125g zucchero, 2 tuorli, 1 uovo intero, un paio di cucchiai di grappa, un pizzico di cannella, scorza limone grattugiata)
riempire con le mele a purea, poi quelle a fette e poi versarci sopra un uovo battuto con 1 dl di panna e SEMPRE un pizzico di spezie
ricoprire con una griglia di pasta frolla e infornare a 180° per ca 35'
se poi vuoi esagerare puoi servire con gelato alla crema
ho imparato a farla dopo vari tentativi di riprodurre una torta da sballo mangiata a Monaco
appena la faccio posto la ricetta con foto
buona giornata a tutti

Titta la tua ricetta mi piace moltissimo, sai che ti dico? Questo weekend provo a rifarla! Sono curiosa! Anche la grappa nella pasta frolla: non l'ho mai messa, quindi sarà un esperimento nell'esperimento!
Grazie della ricettina titta

ieri finalmente sono riuscita a vedere una puntata della serie su Real..ma..va troppo veloce!!!nn riesco a star dietro alla spiegazione ricette!