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ARGOMENTO: Zucchini in carpione con le uova

Zucchini in carpione con le uova 6 Anni 1 Mese ago #12984

  • vavi83
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Ho trovato una ricetta che mi è piaciuta molto, per fare una versione un pò alternativa degli zucchini in carpione.

Ingredienti per 2: 400 g. di zucchini piccoli, 1 uovo, 60 g. di olio extravergine d’oliva, , 1/4 bicchiere di Vinchef, 1/4 bicchiere di aceto bianco, 4 foglie di salvia, 1 spicchi0 di aglio, sale.

Prima preparo gli zucchini, lavandoli e spuntandoli: poi li taglio in 4 strisce.
Friggo con olio senza lasciarli colorire troppo e li scolo per assorbire il grasso dell\'olio. Friggo le uova coprendole perchè facciano la camicia e le taglio a strisce come le zucchine.
Soffriggo salvia e aglio (che poi si può togliere). Aggiungo l\'aceto, il vinchef (che è un condimento) e un pò di sale. Lascio sul fuoco per 3 minuti.

Poi verso questo condimento liquido sulle zucchine alteranate alle uova in una zuppiera.
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