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ARGOMENTO: PARMIGIANA DI MELENZANE

PARMIGIANA DI MELENZANE 7 Anni 1 Mese ago #10012

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COME SI FA A FARE UNA BUONA PARMIGIANA DI MELENZANE SENZA FRIGGERLE?......TROPPO PESANTE PER ME FRITTE, IO HO PROVATE AD ARROSTIRLE SU UNA BISTECCHIERA PERO\' VORREI QUALKE CONSIGLIO MIGLIORE
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Re:PARMIGIANA DI MELENZANE 7 Anni 1 Mese ago #10014

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Ciao vesuvio,

proprio la settimana scorsa mia mamma ha fatto la parmigiana di melanzana senza friggere le melanzane! Le ha affettate e le ha fatte asciugare un po\' in forno. Poi ha fatto tutto come una parmigiana tradizionale. Ti dirò... non era affatto male... ma quella con le melanzane fritte: tutt\'altra cosa!! :P
Marianna Pascarella
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Re:PARMIGIANA DI MELENZANE 7 Anni 1 Mese ago #10017

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ho provato a fare la parmigiana non friggendo le melanzane,ne arrostendole....ti spiego:
bagno le fette di melanzana velocemente nell\'olio e le metto in forno sulla griglia,non in teglia,xchè cuocendo perdono l\'olio.metto sotto la griglia la leccarda o una teglia grande x raccogliere l\'olio che perdono le melanzane.
il risultato è una via di mezzo tra la frittura e l\'arrosto.
il sapore è buonissimo.
le fette non sono inzuppate d\'olio ma asciutte e dorate.;)
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Re:PARMIGIANA DI MELENZANE 7 Anni 1 Mese ago #10023

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da provare! :P
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Re:PARMIGIANA DI MELENZANE 7 Anni 1 Mese ago #10056

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Io sostengo la ricetta della mamma di Mari (mia zia :P )perchè così la faccio anch\'io quando non voglio friggere le melanzane ;) ............. è buona uguale!!!
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Re:PARMIGIANA DI MELENZANE 7 Anni 1 Mese ago #10066

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complimenti. La trovo un\'idea geniale, le avevo messe nel forno anke io ma non spennellate con l\'olio, davvero geniale:)
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